Що таке Мигдальне борошно, де купити?
Опис
Мигдальне борошно — це борошно, яке виготовляється шляхом подрібнення мигдалю. Воно є популярною альтернативою традиційному пшеничному борошну завдяки своїм корисним властивостям і вмісту високої кількості поживних речовин. Мигдальне борошно не містить глютену, що робить його ідеальним вибором для людей з целіакією або тих, хто дотримується безглютенової дієти.
Склад мигдального борошна
Мигдальне борошно містить велику кількість корисних нутрієнтів, серед яких:
- Білки — багатий на рослинні білки, які є основою для м’язів та клітин.
- Здорові жири — містить мононенасичені жири, які позитивно впливають на серцево-судинну систему.
- Вітаміни — особливо вітаміни групи B (B2, B3, B5, B7), які важливі для обміну речовин, а також вітамін E, що є потужним антиоксидантом.
- Мінерали — кальцій, магній, залізо, фосфор і калій, що сприяють зміцненню кісток і нормалізації кров’яного тиску.
- Клітковина — сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту.
Форми мигдального борошна
Мигдальне борошно доступне в кількох формах, що можуть варіюватися залежно від виробника та способу обробки:
- Мелений — це найбільш поширена форма мигдального борошна, яка має дрібну текстуру та легко використовувана в різних рецептах.
- Натуральне та оброблене — натуральне борошно зберігає більше поживних речовин, оскільки виготовляється без додавання інших інгредієнтів, тоді як оброблене може мати більш гладку текстуру, але менш корисне.
- Мигдальне борошно з очищених горіхів — деякі бренди пропонують борошно з очищених мигдалів, що має менш виражений смак і може бути більш універсальним для випічки.
Дозування і приймання мигдального борошна
Мигдальне борошно можна використовувати як у приготуванні різних страв, так і в якості добавки до раціону. Типові дозування для використання в кулінарії:
- Для випічки: замінює традиційне пшеничне борошно у співвідношенні 1:1, проте може знадобитися коригування кількості рідини через його особливу текстуру та вбирання вологи.
- Для панірування: мигдальне борошно ідеально підходить для панірування м’яса, риби чи овочів, додаючи стравам хрустку текстуру і особливий смак.
- Для додавання в коктейлі або смузі: можна додавати 1-2 столові ложки мигдального борошна в рідкі страви для підвищення їх калорійності та забезпечення додаткових корисних жирів.
Корисні властивості мигдального борошна
- Зниження рівня холестерину: завдяки високому вмісту мононенасичених жирів, мигдальне борошно допомагає знизити рівень поганого холестерину в крові, що зменшує ризик серцево-судинних захворювань.
- Регуляція рівня цукру в крові: низький вміст вуглеводів і високий вміст клітковини сприяють стабільному рівню цукру в крові, що робить його корисним для людей з діабетом.
- Зміцнення кісток: високий вміст кальцію в мигдальному борошні підтримує здоров’я кісток і зубів, зменшуючи ризик остеопорозу.
- Покращення травлення: завдяки високому вмісту клітковини, мигдальне борошно підтримує нормальну функцію шлунково-кишкового тракту, сприяючи кращому травленню та запобігаючи запорам.
Особливості використання в дієтах
- Безглютенова дієта: оскільки мигдальне борошно не містить глютену, воно є прекрасною альтернативою для людей, які дотримуються безглютенової дієти.
- Кетогенна дієта: через низький вміст вуглеводів мигдальне борошно є популярним вибором серед тих, хто слідкує за кетогенною дієтою або обмежує споживання вуглеводів.
- Веганська дієта: це борошно також підходить для веганів, оскільки воно виготовляється без використання тваринних продуктів.
Підсумок
Мигдальне борошно є корисним і смачним інгредієнтом, який може стати основою для здорового харчування. Його багатий склад забезпечує організм важливими поживними речовинами, а різноманітність форм дозволяє використовувати його в багатьох рецептах. Завдяки своїм корисним властивостям, таке борошно стає чудовим вибором для тих, хто прагне поліпшити своє здоров’я, підтримувати правильне харчування і слідкувати за раціоном.
