Кіноа (Quinoa) з США

Кіноа Quinoa Bob's Red Mill 369 г
(5)
518 грн
У наявності
Кіноа Organic Quinoa Arrowhead Mills 396 г
(4.9)
685 грн
Доставлення

Що таке Кіноа, де купити?

Що таке Кіноа, де купити?

Опис

Кіноа (Quinoa) – це однорічна рослина родини гречкових, яка вирощується заради її насіння, яке є висококалорійним і поживним продуктом. Кіноа часто вважається псевдозлаком, оскільки її насіння використовують подібно до злаків, хоча вона не належить до родини справжніх злаків, таких як пшениця або рис. Кіноа вирощується в основному в Андах, проте її популярність зростає по всьому світу завдяки численним корисним властивостям.

Харчова цінність та склад кіноа

Кіноа відома своєю високою поживною цінністю. Це багатий джерело білка, корисних жирів, мікроелементів і вітамінів. Основні компоненти, що містяться в кіноа:

  1. Білки: Кіноа містить усі вісім незамінних амінокислот, що робить її відмінним джерелом повноцінного білка для вегетаріанців та веганів. Вміст білка в кіноа становить приблизно 14-16% від загальної маси насіння.

  2. Вуглеводи: Кіноа є хорошим джерелом повільно засвоюваних вуглеводів (приблизно 60-65%). Завдяки цьому вона дає відчуття ситості на тривалий час і підтримує стабільний рівень цукру в крові.

  3. Жири: Хоча кіноа не є жирним продуктом, вона містить здорові жири, зокрема омега-3 жирні кислоти, які сприяють зниженню рівня холестерину в крові.

  4. Мікроелементи: Кіноа багата на залізо, магній, фосфор, цинк, а також вітамін B6, фолат та антиоксиданти. Вона є чудовим джерелом кальцію та містить калій, що сприяє нормалізації водно-сольового балансу.

  5. Клітковина: Кіноа також містить високий рівень клітковини (близько 10%), що покращує травлення та підтримує нормальну роботу кишківника.

  6. Без глютену: Кіноа є природно безглютеновою, що робить її ідеальним продуктом для людей із ціліакією або непереносимістю глютену.

Форми та види кіноа

Кіноа можна знайти в різних формах:

  1. Насіння кіноа – найпоширеніша форма. Насіння можна готувати як рис або вживати у вигляді каші. Існує кілька видів кіноа: білий, червоний та чорний. Біле насіння зазвичай більш нейтральне за смаком, а червоне й чорне мають більш виражений смак і текстуру.

  2. Кіноа у вигляді борошна – використовується для приготування хліба, печива, млинців та інших випічок. Борошно кіноа є чудовою альтернативою пшеничному борошну для безглютенових дієт.

  3. Пластівці кіноа – застосовуються як основа для приготування мюслі або в якості добавки до йогуртів і десертів.

Дозування та приймання кіноа

Рекомендоване дозування кіноа може змінюватись залежно від індивідуальних потреб, однак середньостатистична порція складає близько 50-70 грамів сухого насіння. Це відповідає приблизно одній чашці приготованої кіноа.

  • Кіноа як гарнір: Кіноа часто використовується як гарнір замість рису або картоплі, що дозволяє зменшити споживання простих вуглеводів.
  • Кіноа у дієті: Завдяки високому вмісту білка, кіноа може бути включена в дієти для схуднення, а також у плани харчування для спортсменів, оскільки забезпечує відчуття ситості і підтримує енергетичний баланс.
  • Кіноа як основний компонент страв: Кіноа може бути основним інгредієнтом салатів, супів, запіканок або бути частиною вегетаріанських та веганських страв.

Корисні властивості та застосування кіноа

  1. Поліпшення здоров'я серця: Завдяки високому вмісту омега-3 жирних кислот і клітковини, кіноа допомагає знизити рівень холестерину, зменшує ризик серцево-судинних захворювань.

  2. Покращення травлення: Кіноа багата на клітковину, що сприяє нормалізації функції кишківника, покращує травлення та знижує ризик запорів.

  3. Антиоксидантна дія: Вітаміни та антиоксиданти в складі кіноа допомагають боротися з окислювальними процесами в організмі, підтримують здоров'я шкіри та уповільнюють процеси старіння.

  4. Підтримка м'язів та кісток: Кіноа містить важливі мікроелементи, такі як кальцій, магній та фосфор, які сприяють зміцненню кісток та нормалізації функцій м'язів.

  5. Контроль рівня цукру в крові: Завдяки низькому глікемічному індексу, кіноа допомагає стабілізувати рівень цукру в крові, що є важливим для людей з діабетом або для тих, хто прагне уникнути різких коливань цукру після прийому їжі.

Як готувати кіноа

Щоб приготувати кіноа, необхідно:

  1. Добре промити насіння, щоб позбутися сапонінів – природних речовин, які можуть надавати гіркоту.
  2. Варити кіноа в співвідношенні 1 частина кіноа до 2 частин води або бульйону на повільному вогні протягом 15-20 хвилин.
  3. Після приготування можна додавати спеції, овочі або інші інгредієнти за смаком.

Протипоказання та застереження

Кіноа є безпечним продуктом для більшості людей, але в окремих випадках може викликати алергічні реакції. Це рідкість, але варто бути обережним при введенні кіноа в раціон, якщо у вас є схильність до алергій на рослинні білки.

Також, людям, що мають проблеми з шлунком, може знадобитися порада лікаря перед включенням кіноа до свого раціону, оскільки високий вміст клітковини може викликати дискомфорт при індивідуальних особливостях травлення.

Товари з каталогу Кіноа (Quinoa) з США, ви можете купити в нашому магазині BIO.ORG.UA, або замовити доставлення з США.
Не знайшли потрібний товар? Напишіть нам!