Vitamin K Phytomenadione, Вітамін K Філохінон

Вітамін K — це жиророзчинний вітамін, який грає ключову роль у згортанні крові, метаболізмі кісток та підтримці здоров’я серцево-судинної системи. Він складається з групи сполук, головними з яких є вітамін K1 (філохінон) і вітамін K2 (менахінони).

Хімічна структура

• Вітамін K1 (філохінон): має насичений бічний ланцюг, знайдений переважно в зелених листових овочах.
• Вітамін K2 (менахінони): має варіабельні довжини бічних ланцюгів з ізопреноїдними одиницями, що позначаються як MK-4, MK-7 тощо.
  • MK-4 виробляється з вітаміну K1 в організмі.
  • MK-7, MK-8, і MK-9 виробляються бактеріями та знаходяться в ферментованих продуктах.

Види вітаміну K

1. Вітамін K1 (філохінон):

   • Джерела: шпинат, броколі, салат, капуста.
   • Основна функція: згортання крові.

2. Вітамін K2 (менахінони):

   • MK-4: м’ясо, яйця, молочні продукти.
   • MK-7: ферментовані продукти, наприклад, натто (японська ферментована соя).
   • Основна функція: здоров’я кісток, серцево-судинної системи, активація білків, які регулюють відкладення кальцію.

3. Вітамін K3 (менадіон):

   • Синтетична форма, менш поширена через потенційну токсичність.

Рекомендовані дозування

• Для дорослих:
  • Чоловіки: 120 мкг/день.
  • Жінки: 90 мкг/день.
• Для дітей:
  • Залежно від віку, дози варіюються від 2 до 75 мкг/день.
• Спеціальні потреби:
  • Люди з дефіцитом вітаміну K, порушенням всмоктування (напр., після тривалого застосування антибіотиків), або ризиком остеопорозу.

Сильні сторони та користь

1. Покращує згортання крові: Активує білки, необхідні для коагуляції (наприклад, протромбін).
2. Зміцнює кістки: Сприяє активації остеокальцину, білка, що допомагає інтегрувати кальцій у кісткову тканину.
3. Серцево-судинне здоров’я: Запобігає кальцифікації артерій через білок MGP (matrix Gla-protein), що активується вітаміном K2.
4. Підтримка когнітивного здоров’я: Деякі дослідження пов’язують K2 з підтримкою мозкової функції.
5. Антиоксидантні властивості: Захищає клітини від пошкоджень вільними радикалами.

Джерела в харчуванні

• K1: Зелені овочі (шпинат, капуста, салат), рослинні олії (соєва, ріпакова).
• K2: Натто, ферментовані сири, яйця, м'ясо.
• Добавки: Вітамін K1 або K2 (часто MK-7).

Особливості застосування

• Жиророзчинний вітамін: Засвоюється краще з жирною їжею.
• Взаємодії: Антикоагулянти (наприклад, варфарин) можуть знижувати ефективність вітаміну K.
• Дефіцит: Рідко зустрічається у здорових людей, але можливий у випадках порушення всмоктування або при хворобах печінки.