Карнозин – це дипептид, який складається з двох амінокислот, бета-аланіну і гістидину. Він природним чином синтезується в організмі й міститься переважно в м'язах, серці та мозку. Карнозин відомий своїми антиоксидантними і захисними властивостями, а також є важливим для підтримки здоров'я клітин та оптимальної функції м'язів.
Основні функції карнозину:
Антиоксидантний захист: Карнозин є потужним антиоксидантом, який захищає клітини від окислювального стресу, нейтралізуючи вільні радикали, що можуть пошкоджувати мембрани клітин і ДНК. Це допомагає запобігати передчасному старінню і розвитку хронічних захворювань.
Захист від глікації: Карнозин перешкоджає процесу глікації, під час якого цукри зв'язуються з білками та ліпідами, утворюючи кінцеві продукти глікації (AGEs). Ці продукти накопичуються в організмі, сприяючи старінню та розвитку захворювань, зокрема діабету і хвороб серця. Карнозин допомагає знижувати рівень глікації, зберігаючи еластичність і функціональність білків.
Підтримка м’язової функції: Карнозин відіграє важливу роль у буферизації кислотності в м'язах під час фізичного навантаження. Це дозволяє уникнути надмірного накопичення молочної кислоти, яка викликає втому м'язів і знижує їх продуктивність. Завдяки цьому карнозин покращує витривалість і допомагає швидше відновлюватися після тренувань.
Підтримка роботи мозку: Карнозин має нейропротекторні властивості, що допомагає захищати мозкові клітини від окислювального стресу та інших шкідливих процесів. Дослідження показують, що карнозин може поліпшувати когнітивні функції, сприяючи концентрації, пам'яті та загальній роботі мозку.
Захист від старіння: Завдяки антиоксидантним властивостям і здатності знижувати рівень глікації, карнозин сприяє уповільненню процесу старіння на клітинному рівні. Це впливає на загальний стан шкіри, забезпечуючи її еластичність і здоровий вигляд.
Джерела карнозину: Карнозин міститься переважно в продуктах тваринного походження, зокрема в червоному м'ясі (яловичина, свинина), курячому м'ясі та рибі. Оскільки рослинні продукти майже не містять карнозину, люди, які дотримуються вегетаріанської або веганської дієти, можуть отримати його з добавок.